ଘର

ପ୍ରାଣୀ ଜିଲାଟିନର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଜିଲାଟିନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଏହାର ଏକ ନିମ୍ନ ଶୁଦ୍ଧତାକୁ ହାଡ଼ ଅଠା କୁହାଯାଏ। ହାଡ଼ ଅଠା ଏକ ଭଙ୍ଗୁର, କଠିନ, ଘନ ଶରୀର। କୋଲାଜେନ୍ ହେଉଛି ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଗରମ କରିବା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଚିକିତ୍ସା ପରେ, ଏହା କୋଲଏଡ୍ ନାମକ ପ୍ରୋଟିନର ଅନ୍ୟ ଏକ ରୂପରେ ପରିଣତ ହେବ, ଯାହା ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ବନ୍ଧନ ଗୁଣ ଧାରଣ କରିଥାଏ। ଗଠନ ପରେ ହାଡ଼ ଅଠାର ଫିଲ୍ମ ବହୁତ ଦୃଢ଼ ଏବଂ ନମନୀୟ ହୋଇଥାଏ।

ହାଡ଼ର ଗ୍ଲୁ ବିଡ୍ ସାଧାରଣତଃ ଆଡେସିଭ୍, ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋପ୍ଲେଟିଂ ଆଡିଟିଭ୍, ସାଇଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, କୋଗୁଲାଣ୍ଟ ଏଡ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ହାଡ଼ ଅଠା ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, ପ୍ରଥମେ ସମାନ ପରିମାଣ କିମ୍ବା ଟିକେ ଅଧିକ ପାଣି (ପ୍ରାଥମିକ ଭାବରେ ଗରମ ପାଣି ସହିତ) ବ୍ୟବହାର କରି ହାଡ଼ ଅଠାକୁ ପ୍ରାୟ 10 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆଣ୍ଠୁ ଖଣ୍ଡ ନରମ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ତାପରେ ପ୍ରାୟ 75℃ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରାଯାଏ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହାକୁ ଆଣ୍ଠୁ ତରଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଆଣ୍ଠୁ ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ ଇଚ୍ଛିତ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅନୁସାରେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଉଚିତ। ଗରମ ଆଣ୍ଠୁ ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, 100℃ ରୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଆଣବିକ ଅବକ୍ଷୟ, ଆଣ୍ଠୁ ବୟସ୍କତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ଯୋଗୁଁ ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ କରିବ। ହାଡ଼ ଅଠା ବ୍ୟବହାରରେ ଟ୍ରେସ୍ ଅବପାତ ଅଛି, ତେଣୁ ଆବଶ୍ୟକ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ପାଣି କୂଅ ଯୋଡିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ, ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ତରଳତାକୁ ସଜାଡିବା ପାଇଁ।