ଘର

ଖାଦ୍ୟ

କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ଜିଲାଟିନର ସାଧାରଣ ମାତ୍ରା 5% - 10%। ଜେଲାଟିନର ମାତ୍ରା 6% ଥିଲାବେଳେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଭାବ ମିଳିଥିଲା। ଗମ୍ ରେ ଜେଲାଟିନର ପରିମାଣ 6.17%। ନୌଗାଟରେ 0.16% - 3% କିମ୍ବା ଅଧିକ। ସିରପର ମାତ୍ରା 1.15% ~ 9%। ଲୋଜେଞ୍ଜ କିମ୍ବା ଜୁଜୁବ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିର ଉପାଦାନରେ 2% - 7% ଜେଲାଟିନ ରହିବା ଉଚିତ। କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦନରେ ଜିଲାଟିନ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଏବଂ ଆଗର ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ନମନୀୟ, ନମନୀୟ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ। ବିଶେଷକରି, ନରମ ଏବଂ କୋମଳ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ଟଫି ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ ଜେଲ ଶକ୍ତି ସହିତ ଜେଲାଟିନ ଆବଶ୍ୟକ।