କିପରି ଫୁଡ୍ କରିବେ |
ଧଳା ଚିନି 30-40 ଅଂଶ, ରୂପାନ୍ତର ସିରପ 10-15 ଅଂଶ, ଷ୍ଟାର୍ ସିରପ 30-40 ଅଂଶ, ଶୁଖିଲା ଜେଲାଟିନ୍ 4.5 ରୁ 7.5 ଅଂଶ, ଶୁଖିଲା ପାଉଡର 5 ରୁ 10 ଭାଗ, ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ 0.4 ରୁ 0.6 ଅଂଶ, ସୋଡିୟମ୍ ସାଇଟ୍ରେଟ୍ 0.075 ରୁ 0.9 ଭାଗ
ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:
1. ଶୁଖିଲା ପାଉଡର ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ପରିଷ୍କାର ଶୁଖିଲା ପାଉଡରର କଞ୍ଚାମାଲ 100 ରୁ କମ୍ ପାଉଡରରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ 80 ° C ରେ ଟିକେ ଗରମ ପାଣି ସହିତ ପେଷ୍ଟରେ ମିଶାଯାଏ;
2 ଜେଲାଟିନ୍ |: ଶୁଖିଲା ଜେଲାଟିନ୍ ର ଓଜନ ସହିତ ~ ~ times ଗୁଣ ପାଣିରେ, ଜେଲାଟିନ୍ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ, ସମସ୍ତଙ୍କୁ ସୋଲ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଶୁଖିଲା ପାଉଡର ପେଷ୍ଟ, ଶୁଖିଲା ପାଉଡର ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ଆଲୁ ମିଶ୍ରଣ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମୋଟା ଜେଲାଟିନ୍ରେ ଘନୀଭୂତ ହୋଇ କାଟନ୍ତୁ | ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ;
3 ଚିନି: ପ୍ରଥମ ଚିନି ତରଳି ଯିବ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଷ୍ଟାର୍ ସିରପ୍ ଏବଂ ରୂପାନ୍ତର ସିରପ୍ ମିଶାଇ ସମସ୍ତ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ପାଇଁ, ଚିନି ଫିଲ୍ଟର, ଚିନି ମିଶାଇ ଜେଲାଟିନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିରପ୍ ଫୁଟିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ସିରପ୍ ଫୁଟିବା ତାପମାତ୍ରା 115 ~ 120 ° | C, ଆପଣ ଫୁଟିବା ଚିନି, ଥଣ୍ଡା ବନ୍ଦ କରିପାରିବେ;
4. ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଛିଡା ହୁଅନ୍ତୁ: ଯେତେବେଳେ ସିରପ୍ର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 100 ° C କୁ ଥଣ୍ଡା ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଜେଲାଟିନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଚୂନ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ସାଇଟ୍ରେଟ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ଧୀରେ ଧୀରେ ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଏବଂ ଘାଣ୍ଟିବା ପରେ ଛିଡା ହୁଅନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ସିରପ୍ରେ ଥିବା ବବୁଲଗୁଡିକ ଏକାଠି ହୁଏ | ସିରପ୍ର ଉପରିଭାଗ, ଏବଂ ତାପରେ ଛାଡିଦିଅ;
5. ଛାଞ୍ଚ:
)
()) କଟା ମୋଲିଡିଂ, ଠିଆ ହେବା ପରେ ସିରପ୍ ଥଣ୍ଡା ହୋଇ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଘନତାରେ ଘନୀଭୂତ ହୁଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ମୋଲିଡିଂ କାଟିବା, ମୋଲିଡିଂ କାଟିବା କଟିଙ୍ଗର ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆକାର ଏବଂ ଆକାର ଅନୁଯାୟୀ;
6. ବାଲି ମିଶ୍ରଣ ପ୍ୟାକେଜିଂ: ନରମ କାଣ୍ଡର ଛାଞ୍ଚ ମୋଲିଡିଂ ing ାଳିବା, ଷ୍ଟାର୍କରୁ ବାହାରିବା, ଛାଞ୍ଚର ଚିନି ପୃଷ୍ଠକୁ ବାହାର କରିବା, ବାଲି ମିଶ୍ରଣ କରିବା, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଧଳା ଚିନିର ସମାନ କଣିକା ସହିତ ଘାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ଏହା ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ଲାଗିଥାଏ | ନରମ କାଣ୍ଡ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର -01-2021 |
