ଘର

ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ |ସଂଯୋଗକାରୀ ଟିସୁର କୋମଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ମାଂସରେ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏକ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ;ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ସସ୍ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ;ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ;ଖାଦ୍ୟ ପୃଷ୍ଠରେ ଏକ ଆବରଣ ସାମଗ୍ରୀ |

ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ ର ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଗୋରୁ, ମାଛ, ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କର ହାଡ ଏବଂ ଚର୍ମ | ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଉଚ୍ଚ ମଲିକୁଲାର ପ୍ରୋଟିନ୍, ଯେଉଁଥିରେ ମାନବ ଶରୀର ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଏକ ଡଜନରୁ ଅଧିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ |ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣରେ ଭରପୂର ଏବଂ ଶୋଷିବା ସହଜ ଅଟେ |ତେଣୁ, ଏହା ଶକ୍ତି ପାନୀୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଦଣ୍ଡ, ଚର୍ମ ଆଣ୍ଟି ଏଜିଙ୍ଗ୍ ସମାଧାନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ |ଏହା କେବଳ କୋଲାଜେନ୍ ଅଟେ ଯାହା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ନାମକ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଛୋଟ ପ୍ରୋଟିନ୍ (କିମ୍ବା କୋଲାଜେନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍) ରେ ବିଭକ୍ତ |ଏହି ଛୋଟ ବିଟ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏହାକୁ ଏପରି କରିଥାଏ |ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ |ଗରମ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ସକାଳର କଫି, ସ୍ମୁଥ୍ କିମ୍ବା ଓଟମିଲରେ ମିଶାଇବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅତି ସୁବିଧାଜନକ କରିଥାଏ |ପ୍ରୋଟିନର ଏହି ଛୋଟ ୟୁନିଟ୍ ଗୁଡିକ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ହଜମ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସହଜ, ଅର୍ଥାତ୍ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଶରୀରରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୋଇପାରେ |

ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ |(HC) ହେଉଛି କମ୍ ମଲିକୁଲାର୍ ଓଜନ (3–6 KDa) ସହିତ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ସର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଇନକ୍ୟୁବେସନ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷାରୀୟ ମିଡିଆରେ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ କ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ମିଳିପାରିବ |ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସରୁ ବୋଭାଇନ୍ କିମ୍ବା ପର୍ସିନ୍ ପରି HC ବାହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଏହି ଉତ୍ସଗୁଡିକ ଗତ ବର୍ଷଗୁଡିକରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୀମା ଉପସ୍ଥାପନ କରିଛନ୍ତି |ସମ୍ପ୍ରତି ଅନୁସନ୍ଧାନରେ ସାମୁଦ୍ରିକ ଉତ୍ସରୁ ଚର୍ମ, ମାପ ଏବଂ ହାଡରେ ମିଳୁଥିବା HC ର ଭଲ ଗୁଣ ଦେଖାଯାଇଛି |ନିର୍ବାହର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ଯାହା HC ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ, ଯେପରିକି ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଶୃଙ୍ଖଳର ମଲିକୁଲାର୍ ଓଜନ, ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ |ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍, କସମେଟିକ୍, ବାୟୋମେଟିକାଲ୍ ଏବଂ ଚମଡ଼ା ଶିଳ୍ପ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ HC ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |