ଜେଲାଟିନ୍ |ଦୁନିଆର ବହୁମୁଖୀ କଞ୍ଚାମାଲ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ |ଏହା ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ କୋଲାଜେନ୍ ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ଫଟୋଗ୍ରାଫି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଘୁଷୁରି, ଗା cows ଏବଂ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କର ଚର୍ମ, ଟେଣ୍ଡନ୍ ଏବଂ ହାଡରେ ପ୍ରାକୃତିକ କୋଲାଜେନ୍ ର ଆଂଶିକ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ଦ୍ୱାରା କିମ୍ବା ମାଛ ଚର୍ମ ଏବଂ ମାପରେ ଜେଲାଟିନ୍ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ |ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ଉପ-ଦ୍ରବ୍ୟରୁ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ସମୃଦ୍ଧ କଞ୍ଚାମାଲ ମାଧ୍ୟମରେ ଜେଲାଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ଅର୍ଥନୀତିରେ ଯୋଗ ଦେଇଥାଏ |
ପ୍ରାକୃତିକରୁ |କୋଲାଜେନ୍ଜେଲାଟିନ୍ କୁ
ଯେତେବେଳେ ଆମେ ହାଡ କିମ୍ବା ଚର୍ମ ସହିତ ମାଂସ ରାନ୍ଧୁ, ଆମେ ପ୍ରକୃତରେ ଏହି ପ୍ରାକୃତିକ କୋଲାଜେନକୁ ଜେଲାଟିନରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରୁ |ଆମର ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହୃତ ଜେଲାଟିନ୍ ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ସମାନ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ତିଆରି |
ଏକ ଶିଳ୍ପ ସ୍ତରରେ, କୋଲାଜେନ୍ ଠାରୁ ଜେଲାଟିନ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସ୍ୱ-ଧାରଣ ଏବଂ ସୁ-ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ (ଏବଂ କଠୋର ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ) |ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ: ପ୍ରାକୃତିକ ଚିକିତ୍ସା, ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍, ଜେଲ୍ ନିଷ୍କାସନ, ଫିଲ୍ଟରେସନ୍, ବାଷ୍ପୀକରଣ, ଶୁଖାଇବା, ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଏବଂ ସିଭିଙ୍ଗ୍ |
ଜେଲାଟିନ୍ ଗୁଣ |
ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ଜେଲାଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗରେ ପସନ୍ଦିତ ଦ୍ରବଣୀୟ ପାଉଡର୍ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଜେଲାଟିନ୍ ପାଉଡର୍ / ଫ୍ଲେକ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯାହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଘର ରାନ୍ଧିବାରେ ପ୍ରବେଶ କରେ |
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଜେଲାଟିନ୍ ପାଉଡରର ବିଭିନ୍ନ ଜାଲ୍ ସଂଖ୍ୟା କିମ୍ବା ଜେଲ୍ ଶକ୍ତି (ଫ୍ରିଜ୍ ଶକ୍ତି ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା) ଥାଏ ଏବଂ ଉଭୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ରଙ୍ଗହୀନ ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ୍ ଗୁଣ ରହିଛି |
ଶକ୍ତି ଦୃଷ୍ଟିରୁ, 100g ଜେଲାଟିନ୍ ସାଧାରଣତ about ପ୍ରାୟ 350 କ୍ୟାଲୋରୀ ଧାରଣ କରିଥାଏ |
ଜେଲାଟିନର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରଚନା |
ଜେଲାଟିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ରେ 18 ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ନଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |
ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ହେଉଛି ଗ୍ଲାଇସିନ୍, ପ୍ରୋଲାଇନ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋଲିନ୍, ଯାହା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପଦାର୍ଥର ପ୍ରାୟ ଅଧା |
ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଆଲାନାଇନ୍, ଆର୍ଜିନାଇନ୍, ଆସପାର୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |
ଜେଲାଟିନ୍ ବିଷୟରେ ସତ୍ୟ |
1. ଜେଲାଟିନ୍ ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି ନୁହେଁ |ଏହାର ଜେଲ ପରି ଗୁଣ ଏବଂ 37 ° C (98.6 ° F) ରେ ତରଳିବା ହେତୁ ଏହାକୁ ଏକ ଚର୍ବି ବୋଲି ଭାବିପାରେ, ତେଣୁ ଏହା ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରି ସ୍ବାଦ |ଏହି କାରଣରୁ, ଏହାକୁ କେତେକ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଚର୍ବି ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |
2. ଜେଲାଟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଅନେକ କୃତ୍ରିମ ଯୋଗ ପରି ଇ-କୋଡ୍ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ |
3. ଜେଲାଟିନ୍ ଥର୍ମାଲି ରିଭର୍ସିବଲ୍ |ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହା ତରଳ ଏବଂ ଜେଲ୍ ଅବସ୍ଥା ମଧ୍ୟରେ କ୍ଷତି ବିନା ପଛକୁ ଯାଇପାରେ |
4. ଜେଲାଟିନ୍ ପଶୁମାନଙ୍କର ଅଟେ ଏବଂ ଶାକାହାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ |ଜେଲାଟିନର ତଥାକଥିତ ଭେଜାନ୍ ସଂସ୍କରଣଗୁଡିକ ପ୍ରକୃତରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ବର୍ଗର ଉପାଦାନ, କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ସୁନା-ମାନକ ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ୍ ଗୁଣ ଏବଂ ପଶୁ-ଉତ୍ପାଦିତ ଜେଲାଟିନ୍ ର ଏକାଧିକ କାର୍ଯ୍ୟ ନାହିଁ |
5. ପର୍ସିନ୍, ବୋଭାଇନ୍, ଚିକେନ୍ ଏବଂ ମାଛ ଉତ୍ସରୁ ଜେଲାଟିନ୍ ନିରାପଦ, ପରିଷ୍କାର ଲେବଲ୍, ଅଣ- GMO, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ମୁକ୍ତ, ଅଣ-ଆଲର୍ଜେନିକ୍ (ମାଛ ବ୍ୟତୀତ) ଏବଂ ପେଟ ଅନୁକୂଳ ଅଟେ |
6. ଜେଲାଟିନ୍ ହାଲ୍ କିମ୍ବା କୋଶର୍ ହୋଇପାରେ |
7. ଜେଲାଟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ସ୍ଥାୟୀ ଉପାଦାନ ଯାହା ଏକ ବୃତ୍ତାକାର ଅର୍ଥନୀତିରେ ସହାୟକ ହୁଏ: ଏହା ପଶୁ ହାଡ ଏବଂ ଚର୍ମରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏବଂ ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସମସ୍ତ ପଶୁ ଅଂଶର ଦାୟିତ୍ use ପୂର୍ଣ୍ଣ ବ୍ୟବହାରକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ |ଏଥିସହ, ରୋସେଲଟ୍ ଅପରେସନ୍ ର ସମସ୍ତ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଚର୍ବି କିମ୍ବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ଫିଡ୍, ପୋଷା ଖାଦ୍ୟ, ସାର କିମ୍ବା ଜ o ବ ଶକ୍ତି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅପସାଇକ୍ଲିଡ୍ |
8. ଜେଲାଟିନର ବ୍ୟବହାରରେ ଗେଲିଂ, ଫୋମିଙ୍ଗ, ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଗଠନ, ମୋଟା ହେବା, ହାଇଡ୍ରେଟିଂ, ଏମୁଲେସିଫିକେସନ୍, ସ୍ଥିର କରିବା, ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |
9. ଏହାର ମୂଳ ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍, ପୁଷ୍ଟିକର, ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଫଟୋଗ୍ରାଫିକ୍ ପ୍ରୟୋଗ ସହିତ ଜେଲାଟିନ୍ ମେଡିକାଲ୍ ଉପକରଣ, ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଏବଂ ବାଦ୍ୟଯନ୍ତ୍ର ଉତ୍ପାଦନରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ -03-2022 |
