ଘର

ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ:

ଜିଲାଟିନ୍ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ ଜେଲି ଭାବରେ ଯୋଡାଯାଏ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ଅମଳ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଜିଲାଟିନ୍ କିଛି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଏକ ଏମଲସିଫାୟର ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯେପରିକି ମାଂସ ସସ୍ ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ସୁପରେ ଚର୍ବିକୁ ଏମଲସିଫାୟ କରିବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ମୂଳ ଚରିତ୍ରକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା। କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ, ଜିଲାଟିନକୁ ଘନ କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ପାଉଡର ଜିଲାଟିନ ପ୍ରାୟତଃ ମିଶାଯାଏ, କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ ଅଂଶ ଜିଲାଟିନ ଏବଂ ଦୁଇ ଅଂଶ ପାଣିରେ ତିଆରି ଏକ ଘନ ଜେଲି ମିଶାଯାଇପାରିବ।

ପାନୀୟ:

ଫଳ ମଦ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନରେ ଜେଲାଟିନକୁ ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ବିଭିନ୍ନ ପାନୀୟ ପାଇଁ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଜେଲାଟିନକୁ ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଚା ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନରେ, ବିଭିନ୍ନ ଚା ପାନୀୟ ପାଇଁ, ଚା ପାନୀୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଜେଲାଟିନକୁ ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ:

ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ, କେକ୍ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆଇସିଂ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଜିଲାଟିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଜିଲାଟିନର ସ୍ଥିରତା ଯୋଗୁଁ, ଗରମ ଦିନରେ ମଧ୍ୟ ତରଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ ଆଇସିଂ କେକ୍ ମଧ୍ୟକୁ ପ୍ରବେଶ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଚିନି ସ୍ଫଟିକର ଆକାରକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଜିଲାଟିନ୍ ରଙ୍ଗୀନ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଚିନି-ମୁକ୍ତ କ୍ୟାନ୍ ଇତ୍ୟାଦିର ରଙ୍ଗୀନ ମଣି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଜିଲାଟିନ୍କୁ ଜିଲାଟିନ୍ ଫିଲ୍ମରେ ସଂଶ୍ଳେଷିତ କରାଯାଇପାରିବ। ଜିଲାଟିନ୍ ଫିଲ୍ମକୁ ଖାଇବା ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫିଲ୍ମ ଏବଂ ବାୟୋଡିଗ୍ରେଡେବଲ୍ ଫିଲ୍ମ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯେ ଜିଲାଟିନ୍ ଫିଲ୍ମରେ ଭଲ ଟେନସାଇଲ୍ ଶକ୍ତି, ତାପ ସିଲେବିଲିଟି, ଉଚ୍ଚ ଗ୍ୟାସ୍ ବାଧା, ତେଲ ବାଧା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବାଧା ଗୁଣ ଅଛି। ଚେନ୍ ଜି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ ଜିଲାଟିନ୍ ସହିତ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ଜୈବଡିଗ୍ରେଡେବଲ୍ ଫିଲ୍ମ ମୁଖ୍ୟତଃ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣ, ମାଂସ ସଂରକ୍ଷଣ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ କିମ୍ବା ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।