ଘର

ଟେକ୍ନିକାଲ୍ ପଏଣ୍ଟ୍

1. ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, 4% ପେକ୍ଟିନ ଦ୍ରବଣକୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଘାଣ୍ଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, କିମ୍ବା 1:4 (ପେକ୍ଟିନ: ଚିନି) ଶୁଖିଲା ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ପେକ୍ଟିନ ପରିମାଣର 30 ଗୁଣ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ପେକ୍ଟିନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅତି କମରେ 2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାଯାଇପାରେ।

୨. ଜିଲାଟିନ୍ (ସାରଣୀରେ ଥିବା C) ୫୦-୬୦ ଡିଗ୍ରୀ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ କିମ୍ବା ୨ ଗୁଣ ପାଣି ମିଶାଇ, ୩୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସଜାଇ ରଖ ଏବଂ ତା’ପରେ ପେପ୍ଟୋନ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଜଳ ସ୍ନାନରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।

3. ପେକ୍ଟିନ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରନ୍ତୁ (ସାରଣୀରେ A)। ପଦ୍ଧତି ପାଇଁ (1) ଦେଖନ୍ତୁ।

୪. ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ (ସାରଣୀରେ B) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ।

୫. ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ (ସାରଣୀରେ A ଏବଂ B) ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ ଏବଂ କଠିନ ପରିମାଣ ପ୍ରାୟ ୮୫% ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟିବା ପାଇଁ ଗରମ କରାଯାଏ।

୬. ସାମଗ୍ରୀ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ (ସାରଣୀରେ C) ଏବଂ SS କୁ ୭୮% ରେ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।

୭. ଶୀଘ୍ର ସାମଗ୍ରୀ ଯୋଡନ୍ତୁ (ସାରଣୀରେ D), ଏବଂ ସମୟାନୁସାରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ଏସେନ୍ସ/ରଙ୍ଗକଣ୍ଟ ଯୋଡନ୍ତୁ, ୮୦-୮୫ ଡିଗ୍ରୀ ତଳେ ମୋଲ୍ଡିଂ ଢାଳନ୍ତୁ।

୮. ଯଦି ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଜେଲାଟିନ୍ ପେପ୍ଟୋନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି, ତେବେ ଚିନିର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ ୯୦-୧୦୦ ଡିଗ୍ରୀ ଥିବା ସମୟରେ ମସଲା ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ମିଶାଯିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ (ଯଦି ଗତି ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରୁତ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ବହୁତ ପବନ ନେବ ଏବଂ ବହୁତ ବବଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବ)।