ଘର

ଦହିର ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଅନୁଯାୟୀ, ଦହିରେ ଜେଲାଟିନ୍ ପ୍ରୟୋଗ ମୁଖ୍ୟତ three ତିନୋଟି ଦିଗ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ:

1. ଜମା ହୋଇଥିବା ଦହି: ପୁରୁଣା ଦହିର ଉତ୍ପାଦ ହେଉଛି ପ୍ରତିନିଧୀ |କୋଗ୍ୟୁଲେଟେଡ୍ ଦହି ହେଉଛି ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ ଡିମୁଲେସନ୍ ବିନା ଏକ ଉତ୍ପାଦ |ଜେଲାଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକୁ ଏକ ସୁଗମ ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଯେପରିକି ଏସିଡ୍-ଚିକିତ୍ସିତ ଷ୍ଟାର୍ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଛି |

2. ଦହି ଦହି: ବଜାରରେ ସାଧାରଣ ଉତ୍ପାଦ ଯେପରିକି ଗୁଆନିରୁ, ଚାଙ୍ଗକିଙ୍ଗ, ବିୟୋ ଇତ୍ୟାଦି ସମସ୍ତେ ଦହିରେ ଉତ୍ତେଜିତ |ଏହିପରି ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକରେ, ଜେଲାଟିନ୍ ମୁଖ୍ୟତ a ଏକ ଘନକାରୀ ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ ଥାଏ, ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଆରମ୍ଭରେ, ଆମେ 65 in ରେ ଜେଲାଟିନ୍ ତରଳାଇଥାଉ |ଜେଲାଟିନର ପରିମାଣ 0.1-0.2% ମଧ୍ୟରେ |ଦହି ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ ଜେଲାଟିନ୍ ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ଗରମ ଚାପକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ, ଉତ୍ପାଦକୁ ସଠିକ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଯୋଗାଇଥାଏ |

3. ଦହି ପିଇବା: ଦହି ପିଇବା ହେଉଛି ଯେ ଆମେ ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଉତ୍ପାଦର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଉ |ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ହେତୁ, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ସେଲଫି ମଧ୍ୟରେ ଦହିର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏହା କୋଲଏଡ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଅନ୍ୟ କୋଲଏଡ୍ ସହିତ ସମାନ କାର୍ଯ୍ୟ କରାଯାଇପାରିବ |

ପରିଶେଷରେ, ଦହିରେ ଜେଲାଟିନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ whe ାରା ଚକ ପୃଥକତାକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ସଂଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଏହା ମଧ୍ୟ ଭଲ ରୂପ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ହାସଲ କରିପାରିବ |ଦହି ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ଜେଲାଟିନ୍ ଯୋଗାଇବାରେ ଗେଲକେନ୍ ସକ୍ଷମ |